Salumi e salsicce della Valle Subequana

Proseguiamo il nostro ghiottissimo viaggio addentrandoci nella splendida Valle Subequana, sulle sponde dell’Aterno, nel territorio del Parco regionale Sirente - Velino. Qui la lavorazione del maiale risente di una cultura fortemente radicata sul territorio, protetta nel corso dei secoli da quell’isolamento che ora la trasforma in una specie di “isola felice”....